Historia winiarstwa w Bułgarii
Uprawa winogron i produkcja wina w Bułgarii ma długą historię, sięgającą czasów starożytnego plemienia Traków. Pierwsze wina na terenie dzisiejszej Bułgarii powstawały już 4000 lat p.n.e. Starożytni pisarze określali wina z Tracji jako gęste, słodkie i aromatyczne.
Za czasów Cesarstwa Rzymskiego i pierwszego Królestwa Bułgarii (681–1018 r.) rozwój winiarstwa był utrudniony ze względu na zarządzenia władców dotyczące ograniczenia powierzchni upraw, jednak tradycje winiarskie przetrwały i były kultywowane w kolejnych stuleciach.
W okresie nowożytnym przemysł winiarski rozwijał się przez cały okres panowania osmańskiego od XIV do XIX wieku, ale przełomowy rozkwit nastąpił dopiero w drugiej połowie XX wieku. Wtedy Bułgaria stała się jednym z największych producentów i eksporterów wina na świecie.
Regiony winiarskie w Bułgarii
Nowoczesne winiarstwo w Bułgarii rozwija się od lat 60. XX wieku. Wówczas powstał obowiązujący obecnie podział kraju na 5 głównych apelacji, wynikający z różnorodności gleb, odmiennych warunków klimatycznych i uprawianych odmian winogron. Są to: Równina Dunaju (północna Bułgaria), Morze Czarne (wschodnia Bułgaria), Dolina Róż (Bałkany Południowe), Nizina Tracka (południowa Bułgaria) i Dolina Rzeki Strumy (południowo-zachodnia Bułgaria).
W 2005 r. został ustanowiony podział kraju na 2 obszary produkcji jakościowych win regionalnych z unijnym certyfikatem ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne) – Równinę Dunaju i Nizinę Tracką. Certyfikaty ChOG są przyznawane produktom regionalnym wyjątkowej jakości, o nazwie nawiązującej do miejsca, w którym są wytwarzane i podkreślającej ich związek z tym miejscem.
Klimat i rodzaje gleb
Klimat, gleby i amplitudy temperatur Bułgarii stwarzają doskonałe warunki pogodowe do uprawy doskonałych winogron i produkcji wina. W Bułgarii panuje klimat mieszany – morski na wschodzie, kształtowany przez Morze Czarne, śródziemnomorski na południu i kontynentalno-środkowoeuropejski na północy i w centralnej części kraju.
W Bułgarii gleby są zróżnicowane w różnych regionach kraju. Występują tu m.in. gleby cynamonowe, humusowo-węglowe, aluwialno-łąkowe, piaszczyste, a także żyzne czarnoziemy. Każda z nich sprzyja rozwojowi winorośli, dobremu dojrzewaniu winogron i produkcji wysokiej jakości win czerwonych, różowych i białych.
Najważniejsze odmiany winogron
Tradycyjne bułgarskie odmiany winorośli, które są najpopularniejsze i uważane za najważniejsze, to – ze szczepów czerwonych – Mavrud, Pamid, Gamza, Ruen i Melnik, natomiast z winogron białych: Dimyat, Vrachanski Misket, Red Misket i Keratzuda.
Oprócz nich, uprawia się wiele międzynarodowych odmian winogron, które mają ogromne znaczenie dla produkcji wina w Bułgarii. Są to m.in. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Muscat Ottonel, Aligote, Traminer, Rkatsiteli, Chenin Blanc, Viognier, Pinot Gris, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Sangiovese, Tempranillo, Grenache czy Syrah.
PARTNERZY
Jesteśmy na Facebooku!